miércoles, 16 de noviembre de 2011

Bacalao a la vizcaina




INGREDIENTES :

  • 4 lomos de bacalao
  • 2 cebollas
  • 5 pimientos choriceros ( los  de la pericana )
  • 2 tomates
  • 2 ajos
Elaboracion :
  • Para hacer la salsa : cortamos la cebolla en juliana fina y la pochamos en una sarten con el ajo fileteado . Les quitamos las pepitas a los tomates y los troceamos.
  • Mientras se pocha la cebolla , ponemos a remojo los pimientos choriceros en agua templada ( quitandole las pepitas ). Y cuando esten hidratados les quitamos las molla con la parte del cuchillo que no corta .
  • Cuando tengamos la cebolla , le añadimos la molla de los pimientos , y 10 minutos mas tarde los tomates troceados .Dejamos un poco al fuego para que coja el sabor del pimiento . La trituramos y pasamos por un colador para que quede mas fina y reservamos.
  • En un cazo aparte ponemos agua e introducimos el bacalao. Una vez empiece a hervir apagamos el fuego y reservamos el pescado .
  • Por ultimo , ponemos la salsa en una cazuela , agregamos el bacalao.
  • y LISTOO !!!!!!!

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