Bacalao a la vizcaina

INGREDIENTES :

• 4 lomos de bacalao
• 2 cebollas
• 5 pimientos choriceros ( los  de la pericana )
• 2 tomates
• 2 ajos

Elaboracion :

• Para hacer la salsa : cortamos la cebolla en juliana fina y la pochamos en una sarten con el ajo fileteado . Les quitamos las pepitas a los tomates y los troceamos.
• Mientras se pocha la cebolla , ponemos a remojo los pimientos choriceros en agua templada ( quitandole las pepitas ). Y cuando esten hidratados les quitamos las molla con la parte del cuchillo que no corta .
• Cuando tengamos la cebolla , le añadimos la molla de los pimientos , y 10 minutos mas tarde los tomates troceados .Dejamos un poco al fuego para que coja el sabor del pimiento . La trituramos y pasamos por un colador para que quede mas fina y reservamos.
• En un cazo aparte ponemos agua e introducimos el bacalao. Una vez empiece a hervir apagamos el fuego y reservamos el pescado .
• Por ultimo , ponemos la salsa en una cazuela , agregamos el bacalao.
• y LISTOO !!!!!!!

Conejo a la sidra (en olla expres )

INGREDIENTES :

• 1 Conejo en trozos.
• 2 zanahorias
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 2-3 vasos de sidra
• tomillo
• romero
• aceite
• sal

ELABORACIÓN :

• Pochamos la zanahoria , la cebolla y el pimiento junto con una ramita de tomillo y de romero para que coja sabor.
• Mientras se pocha la verdura , sofreimos el conejo .
• Una vez esta la verdura , le añadimos el conejo y los 2 vasos de sidra. Tapamos la olla expres, la ponemos al 2  y una vez salga el vapor lo dejamos cocer unos 10-12 minutos y LISTO !!!  

Mermelada de tomate casera

Esta receta que os escribo hoy está riquísima , muy fácil de hacer y  es una buena forma de utilizar los tomates que tenemos en casa y que están muy maduros . Espero que os guste. =)

INGREDIENTES :

• 1 kg de tomates maduros
• 750 gr de azúcar blanco
• 1 vaso de agua

ELABORACIÓN :

• Ponemos el fuego un cazo con agua y esperamos a que hierva. Mientras ,cogemos los tomates y les hacemos un corte en forma de cruz en la base.
• Cuando el agua empiece a hervir ,metemos los tomates y los dejamos unos 30 segundos ( así nos resultará más fácil quitarles las piel )
• Una vez tenemos los tomates pelados , los troceamos y los ponemos en un cazo al fuego junto con el vaso de agua y el azúcar.
• Lo dejamos a fuego medio entre 45-60 minutos o hasta que adquiera la textura de la mermelada ( el tiempo puede variar según el tipo de tomate que utilicemos ).
• Por ultimo lo pondremos en un recipiente y LISTO !!!  

Tarta Guinnes

Después de mas de un mes sin escribir ninguna entrada  e conseguido encontrar y¡un rato y os deleito con una receta que me recomendaron y que sin duda es todo un éxito y os recomiendo que la hagais porque esta buenísima , espero que os guste :

INGREDIENTES :

• 250 ml de cerveza Guinness
• 250 gr. de mantequilla 
• 75 gr. de cacao en polvo 
• 400 gr. de azúcar 
• 250 gr. de harina 
• 1 cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla 
• 2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato 
• 140 ml. de nata líquida 35% MG
•  2 huevos

*Para el frosting: 150 gr. de queso de untar, 75 grs. de azúcar glass y 180 ml. de nata líquida 35% MG (para montar) 

ELABORACION :

• En primer lugar ponemos en un cazo la cerveza sin que llegue a hervir , y cuando este bien caliente le añadimos la mantequilla , removiendo hasta que se funda, y reservamos fuera del fuego.
• En un bol grande mezclamos los ingredientes secos ( cacao , azúcar , harina , el azúcar avainillado , el bicarbonato ) y lo mezclamos todo bien con unas varillas.
• En otro bol ,ponemos los 140 ml de nata liquida , los 2 huevos y lo mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea.
• Agregamos a la crema ,la cerveza con la mantequilla que hemos mezclado previamente .
• A continuación incorporamos la mezcla al bol con los ingredientes secos y removemos bien con ayuda de unas varillas para que nos quede una pasta homogénea.
• Untamos un poco de mantequilla sobre un molde y le ponemos harina por todas las partes para evitar así que se pegue el bizcocho en el horno. E introducimos la mezcla dentro del molde.
• Metemos el molde en el horno ,( precalentado a 180 º) durante 40-45 min. ( dependiendo de la potencia del horno necesitara mas tiempo o menos).

Frosting:

• Mezclamos el queso de untar y el azúcar glass con unas varillas hasta obtener una crema.
• En un recipiente ponemos la nata , y la montamos ( es importante que la nata este bien fria para que monte mas rápido , y si el recipiente también esta frío nos ayudara a  montar la nata mejor) 
• Incorporamos la nata a la mezcla anterior del queso y el azúcar glass , y con movimientos envolventes lo mezclamos todo bien ( los movimientos deben de hacerse despacio para evitar que se baje la nata )

Una vez tenemos hecho el frosting , desmoldamos el bizcocho y le ponemos el frosting por encima , dejándolo caer un poco por los lados.

y A COMER !!!!!!!!

* Si no os gusta el frosting , podeis hacer el bizcocho sin nada por encima , que también queda riquísimo ^^

Crema de calabacin

INGREDIENTES :

• 1 Calabacin
• 4 quesitos de porciones
• aceite
• sal 
• agua

ELABORACION :

• Ponemos en un cazo agua a hervir con un poco de sal .
• Cuando el agua este lista pelamos el calabacin y lo hervimos hasta que este blando.
• Una vez tenemos el calabacin , lo trituramos y le añadimos los quesitos ,la sal y un chorrito de aceite y LISTO !!!!!

Merluza al horno

INGREDIENTES :

• 4 filetes de merluza medianos
• 3 dientes de ajo
• aceite
• sal
• perejil
• orégano
• pebrella
• zumo de un limón

ELABORACIÓN :

• Cogemos los filetes de merluza en una fuente para horno , les ponemos la sal y las hierbas (perejil , orégano, pebrella )
• A continuación le añadimos el zumo del limón por encima y los ajos picados.
• Por ultimo lo decoramos con tomates cherry y lo horneamos a 180 º durante 12-15 minutos y LISTO !!! 

* Podemos acompañar este pescado con unas patatas , que bien pueden estar horneadas a parte o de base para el pescado.

Muffins de chocolate negro

INGREDIENTES:

• 280 gr de harina
• 175 gr de azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 5 cucharadas de cacao en polvo
• 170 ml de leche
• 150 gr de mantequilla derretida
• 2 huevos 
• 200 gr de perlitas de chocolate

ELABORACIÓN :

• En un bol mezclamos todos los ingredientes secos ( harina , azúcar , levadura, bicarbonato y cacao )
• En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos (leche , mantequilla, y huevos )
• Mezclamos los ingredientes húmedos sobre los secos ,añadimos las perlitas de chocolate y lo mezclamos todo con movimientos envolventes.
• Ponemos la mezcla en los moldes , rellenando solo 3/4 partes de su capacidad para que cuando suban en el horno no se nos desborden.
• Horneamos 15-20 minutos a 200º y LISTOS !!!!!!

Flan de horchata y fartons ^^

Os dejo hoy una receta con ingredientes tipicos valencianos y que sale riquisima , espero que os guste ^^

INGREDIENTES :

• 1 Paquete de fartons
• 2 vasos de horchata
• 4 huevos
• caramelo liquido

ELABORACION :

• En un bol batimos bien los huevos , le añadimos los 2 vasos de horchata y lo mezclamos bien.
• A continuacion cogemos los fartons , los metemos en una bolsa y los golpeamos hasta que se queden en polvo. ( es importante que los fartons esten bien duros , por lo que si estan blandos podemos meterlos en el microondas unos minutos y dejarlos secar y asi conseguiremos que esten bien duros para desmigarlos mas facilmente )
• Mezclamos los fartons con el huevo y la horchata y lo ponemos en un molde (bañado previamente con caramelo ).
• Horneamos al baño maria a  180º durante 20-25 minutos ( sera bueno que comprobemos si esta cuajado pinchando de vez en cuando con un cuchillo hasta que este salga limpio )

BUEN PROVECHO !!!!!

Pechugas de pollo crujientes (4 pax )

INGREDIENTES :

• 8 filetes de pechuga
• pan rallado
• perejil
• tomillo
• oregano
• aceite
• sal
• agua

ELABORACIÓN:

• En primer lugar en una sarten con un poco de aceite doramos las pechugas y cuando esten listas las reservamos .
• En un cuenco ponemos el pan rallado , el orégano ,el tomillo , el perejil , el aceite ,  la sal y un poco de agua  y lo mezclamos todo hasta que tengamos una pasta homogénea.
• Encendemos el horno a 180 º , y mientras se calienta ponemos en una bandeja las pechugas y las cubrimos con la mezcla anterior .
• Horneamos las pechugas durante 15-20 minutos hasta que queden crujientes y doradas  y A COMER !!!!!

Ensalada veraniega de arroz

INGREDIENTES :

• Arroz
• 1 Pimiento rojo
• guisantes
• Patata
• Zanahoria
• Pavofrio
• Huevos
• Sal
• Aceite
• Atun

ELABORACION :

• En primer lugar ponemos en un cazo agua a calentar y cuando empiece a hervir echamos el arroz con un poco de sal, y lo dejamos unos 15-20 minutos hasta que este listo.
• Mientras se hace el arroz cortamos las verduras , y ponemos a escurrir el atún para que suelte todo el aceite
• Cuando el arroz este cocido lo escurrimos y le echamos un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue .
• Hervimos los huevos y toda la verdura ( excepto el pimiento rojo ) y cuando este lista ,la mezclamos con el arroz le ponemos el pavofrio , el huevo duro por encima y lo dejamos en la nevera un par de horas para que este fresquita y A COMER !!!!!!! 

Tallarines con gambas, salmon y salsa de queso

INGREDIENTES :

• 400 gr  de tallarines
• 200 gr de salmon
• 200 gr de gambas
• 3 ajos a laminas
• aceite
• sal 
• perejil

Para la salsa:

• queso philadelphia
• leche

ELABORACION:

• Cocemos la pasta en agua hirviendo durante 8-10 minutos hasta que quede al dente.
• En una sarten ponemos un poco de aceite y doramos los ajos . Cuando estén dorados le añadimos las gambas y por ultimo el salmón , ya que se hace enseguida.
• Una vez tenemos el listo el sofrito, añadimos la pasta a la sarten y lo mezclamos todo para que la pasta coja el sabor .
• En un cazo a parte , ponemos el queso philadelphia y cuando empiece a fundirse le añadimos un poco de leche para que quede mas ligera.
• Por ultimo colocamos la pasta en el plato , la bañamos con la salsa de queso y LISTO !!!!!!!!

Pollo con salsa de naranja

INGREDIENTES:

• Un pollo troceado
• 2 cebollas medianas
• 1 vaso de zumo de naranja
• 6 cucharadas de queso philadelphia
• Agua
• 2 cucharadas de harina
• sal

ELABORACION : 

• En primer lugar doramos el pollo en una sarten con un poco de aceite. 
• Cuando este dorado añadimos el zumo de naranja y las cebollas cortadas en juliana   y cuando empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocer unos 15 minutos.
• En un recipiente mezclamos la harina con un poco de agua y el queso , y se lo añadimos a la sarten  .
• Cocemos todo a fuego lento hasta que la salsa comience a hervir y se vuelva espesa y LISTO !!!!!! 

Bacalao al pil-pil ( 4 pax )

Aqui os dejo una receta que aunque es bastante conocida esta muy buena  espero que os guste =)

INGREDIENTES :

• 5 Lomos de bacalao
• Aceite
• 5 Ajos
• Sal
• perejil
• guindilla

ELABORACIÓN :

• En primer lugar ponemos en una sartén abundante aceite y echamos los ajos y la guindilla.
• Cuando estén dorados los retiramos , bajamos el fuego , y freimos los lomos de bacalao durante 3-4 minutos por cada lado ( primero con la piel hacia arriba )
• Retiramos los lomos , los dejamos templar y reservamos parte del aceite utilizado.
• Cuando el aceite se haya enfriado un poco, cogemos un colador y batimos poco a poco para que se vaya ligando, añadiéndole el jugo que ha soltado el bacalao  ( que es lo que le dará cuerpo  a la salsa ) 
• Cuando la salsa este lista , introducimos los lomos de bacalao, calentamos sin que llegue a hervir  y LISTO !!!!

Espaguetis con calabacin , gulas y gambas ( 4 pax )

INGREDIENTES:

• Espaguetis
• 1 Calabacín ( solo necesitaremos las parte exterior )
• 200 gr de gambas peladas
• 200 gr de gulas
• 2 ajos
• 3 cucharadas de aceite
• Sal
• Pimentón picante o dulce 

ELABORACIÓN:

• En primer lugar ponemos a cocer los espaguetis en una cacerola con agua hirviendo y sal.
• Mientras se cuece la pasta , sofreímos en una sartén  los ajos picados y el calabacín cortado a tiras
• Una vez estos esten pochados , añadimos las gulas y las gambas .
• Cuando la pasta este al dente ( mas o menos en unos 8 minutos dependiendo del tipo de pasta que utilicemos ) , la escurrimos y la añadimos a la sarten y removemos bien para que la pasta coja el sabor del sofrito.
• Por ultimo lo servimos en el plato y le ponemos el pimentón por encima y LISTO !! 

BUEN PROVECHO !!!!!!! ^^

Pescadilla al horno con tomate confitado

INGREDIENTES (3 pax ):
*3 Pescadillas
*600 gr de tomate troceado
*1 cebolla grande
*tomillo picado
*sal
*pimienta
*4 cucharadas de azúcar
*aceite


ELABORACIÓN:
*En primer lugar limpiamos las pescadillas y les sacamos los filetes ( también podeis comprarlos ya fileteados pero a mi me gusta mas limpiarlos yo misma ). 
*Una vez ya tenemos los filetes, ponemos el tomate en un cazo y le añadimos el tomillo, la cebolla picada y el azucar , y lo cocinamos a fuego lento durante una media hora hasta que quede confitado.
*Salpimentamos los filetes y los colocamos en una fuente apta para el horno
*Repartimos el tomate confitado por encima y horneamos a 180º entre 15-20 minutos y listo !


Os recomiendo que lo hagáis porque es un plato muy sencillo y queda riquisimo .=)